A savanyított lilahagyma egy olyan univerzális kiegészítő, amivel szinte minden ételt feldobhatunk. Kellemesen savanykás, selymes, mégis a hagyma esszenciáját magában hordozó savanyúság. Akár két hétig is eltartható és sokoldalúan használható.
A savanyított lilahagyma előnye, hogy ízvilágva több ételhez is remekül passzol, egy csípős tacoba a tépett hús mellé kiváló egy kis korianderrel körítve, de ugyanilyen jól passzol egy füstös hamburgerhez, vagy egy pirított ciabattás szendvicshez is. Ha könnyedebb kalandra vágyunk. akkor akár salátába is tehetjük.
TIPPEK
- Az alapreceptet feldobhatjuk fűszerekkel, például koriander maggal, köménnyel, vagy borókabogyóval.
- Jól eltartható, kiválóan illik pástétomokhoz. Vendégváró falatokat csinálhatsz, ha egy szelet baguette-re vaddisznó pástétomot kensz és savanyított lilahagymát teszel a tetejére.
MIÉRT SUPERFOOD A VADHÚS?
SAVANYÍTOTT LILAHAGYMA – A MINDENES KIEGÉSZÍTŐ
PULLED BOAR TACO ANANÁSZOS CHILI SALSÁVAL
ROPOGÓS SZARVAS BÉCSI SZELET
PAPRIKÁS SZARVAS, A MODERN KLASSZIKUS
VÖRÖSBOROS VADDISZNÓ SÜLT
SAVANYÍTOTT LILAHAGYMA RECEPT
HOZZÁVALÓK:
4 fej lilahagyma (esetleg 8 fej salotta hagyma)
- 4 fej lilahagyma (esetleg 8 fej salotta hagyma)
- 80 ml ecet (10%)
- 1 evőkanál cukor
- 1 kiskanál só
- 3 dl víz
ELKÉSZÍTÉS:
- Az elkészítés nagyon egyszerű, a meghámozott hagymákat vágjuk félbe, hajd szeleteljük fel és tegyük egy kifőzőtt üvegbe
- A vizet forraljuk fel és keverjük bele a többi hozzávalót.
- Öntsük rá az egészet a hagymára.
- Zárjuk le az üveget és rázzuk jól össze.
- Mire kihűl a hagyma, fogyasztható is. Tároljuk hűtőben.
Szenvedélyes vadász és a vadgasztronómia szerelmese vagyok, aki az erdőben szerzett tapasztalatait és a természet tiszteletét osztja meg vadételeken és vadászati történeteken keresztül. Célom, hogy inspiráljalak a fenntartható vadászat és az igazi, tiszta ízek felfedezésére.
